Como preparar molho para pizza:

Embora ele pareça um mero coadjuvante, o molho é quem define a qualidade da obra. Muito ácido, por exemplo, coloca tudo a perder. “Prefira tomates do tipo italiano e bem maduros, pois são menos ácidos dos que os outros”.

Ingredientes para fazer o molho de pizza:

• 1,5kg de tomate italiano
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite

Modo de preparar o molho para pizza:

Triture ou amasse os tomates sem pele e sem semente e adicione o sal, a pimenta e o azeite. Não precisa ser levado ao fogo.

Acerte o Ponto

O molho pode ser colocado sobre a massa e também sobre a cobertura para aumentar o sabor da pizza.