Como fazer massa para pizza?

A escolha por ingredientes de primeira é fundamental para o sucesso da massa, e ela, por sua vez, meio caminho andado para uma boa pizza.

Ingredientes para fazer a massa de pizza:

• ½ litro de água
• 25g de sal
• 25ml de óleo de oliva extravirgem
• 875g de farinha de trigo
• 4g de fermento fresco

Como preprara a massa de pizza:

Misture a água, o sal e o azeite. Depois, adicione 100g de farinha de trigo e o fermento. Aos poucos, coloque o restante de farinha e sove a massa até ficar uniforme e elástica, desgrudando dos dedos. Deixe-a descansar em um recipiente coberto por um pano de prato limpo por quatro horas, em temperatura ambiente. Após esse período, divida a massa em 4 partes, cubra-se com o pano e espere mais três horas. Em uma superfície lisa, espalhe farinha, abra as massas e coloque-as em assadeiras untadas.

Acerte o ponto…

Você pode assar a massa antes de colocar a cobertura e finalizar apenas quando for servir a pizza. Esta receita rende 4 discos de massa média ou menos se preferi-la um pouco mais grossa.